非洲培育高营养“超级高粱”

    在食品专家急于促进食品配方中高粱的无麸质好处的同时，非洲科学家正着手培育富含维生素和矿物质的基因工程“超级高粱”。南非科学和工业研究委员会（CSIR）本周宣布将同8个其他研究组织合作开发更营养的高粱食品。
    高粱是全球近5亿多人口的主食，适应非洲恶劣的气候条件，目前非洲高粱种植占全球的50%多。但非洲高粱却缺乏重要的维生素和矿物质。CSIA指出，新研究的目的就在于提高维生素A和维生素E、铁、锌和氨基酸的含量。提高高粱的营养成分可有效改善发达国家人民患病的几率。