继由美国调入裴华庆出任首席供应官后，有着多年食品科学、食品安全研究和管理经验的居乃琥将于今天正式出任百胜中国首个食品安全官，负责主管百胜在中国的食品安全管理。
居乃琥面临的主要任务将是：完善百胜所有品牌的食品安全政策、流程和机制；强化现有食品添加剂和食品污染物检测机制；研究监测食品安全领域的新动向和危机，并作出及时的反应和处理；代表公司与中央及地方政府各有关单位进行合作、沟通，有效配合政府改善食品安全管理的各项施政措施，并协助政府加强企业自身的食品安全体系。
这是中国百胜餐饮集团自肯德基触雷“苏丹红”事件后，在食品安全上所作的又一举措。
百胜集团表示，在多个跨国食品企业和研究机构里超过10年的职业生涯是居乃琥成为百胜在华首个食品安全官的原因之一。据悉，在此之前，居乃琥曾任联合利华食品(中国)有限公司的食品法规经理，是联合利华在食品方面的资深管理者之一。
百胜集团公关总监王群昨日接受采访时特别强调，将会因此对百胜集团食品供应链的组织架构进行调整。
王群介绍说，食品安全控制原隶属于百胜集团下负责品控的技术部，设立食品安全官后将把这部分业务独立出来。在组织架构上，独立后的食品安全部门将和品控部门、配销部门平行，共同由裴华庆管理。“食品安全的重要程度，让我们觉得有必要把其放在和品控同等的位置上。”王群解释道。
在管理上，食品安全官的权限可以涉及到供应链的所有环节，其中所有涉及到食品安全的监控是该职位的工作重点。“食品安全官有对整个供应链及供应商进行随机抽查的权限，但这也并不意味着独裁。一旦供应商出现食品安全问题，将和品供、采购等多个部门沟通后才会作出替换供应商或其他措施。”王群对居乃琥的工作权限作出解释。
居乃琥
1957年进入北京大学生物化学系学习，研究生毕业后加入上海工业微生物所及轻工业部在该所设立的全国工业微生物科技情报中心。先后历任上海工业微生物研究所工程师、室主任、副所长和所长。曾赴美从事研究工作。回国后，在多家跨国公司和研究机构度过了10多年职业生涯。
