地下作坊式豆芽菜加工点环境脏乱差、滥用工业保险粉的现象经媒体披露后，一时在社会引起强烈反响。市场销售的反应也是立竿见影。据近日市场统计表明，作坊式加工豆芽销量锐减50%，而我市引进的放心豆芽菜品牌也受到“株连”，销量下降20%。如何提高放心豆芽菜品牌认知度、推行行业准入管理，看来是有关部门及企业下一步着重探讨的话题。
放心豆芽网点已达百余个
豆芽菜因其鲜嫩可口、营养丰富，以往一直是市民餐桌上的“常客”。但近年来部分经营户受利益驱动，地下作坊式加工现象突出，卫生状况令人担忧。滥加激素、工业用保险粉现象普遍，埋下食品安全隐患。去年，市贸易局等部门大力引进放心豆芽菜产品，通过工厂化、无菌化加工出产的“绿色”豆芽菜来占领百姓餐桌。经过一年的运作，目前已初具规模。市区近百个农贸市场、30来家联华超市网点都有放心豆芽菜出售。
走进近江、茅廊巷、新华路等农贸市场，不难发现有蓝底标牌，上写“无公害优质农产品”、“放心豆芽菜”等字样的豆芽菜专营摊位。据市贸易局副食品处介绍，目前杭城市场上的放心豆芽菜主要有两个品牌，一个是宁波“新潮”牌，一个是萧山“绿典”牌。“新潮”牌目前日销售量已达17吨，“绿典”牌约有4吨。不过与地下作坊日产30吨相比，放心豆芽菜销售比例仍不足一半。
单位采购九成是作坊产品
投资千万的专业厂家在生产工艺、原料采购、水质控制等方面是地下作坊不可比拟的，反映在销售价格上自然也有差别，目前放心豆芽零售价1.3元/半公斤，而无证豆芽在1元/半公斤以内。据“新潮”豆芽菜厂方介绍，目前他们产品主要是通过农贸市场零售。要想放心豆芽菜深入人心，实施准入管理、推广品牌经营势在必行。特别是从目前整个豆芽菜销售市场来看，企事业单位团体采购批发量就占了一半左右。目前绝大多数单位批发都是通过作坊式产品渠道进货，因为这些无厂无牌的豆芽菜批发价要比品牌菜低，“不求最好、但求便宜”的心理使品牌豆芽菜进入单位食堂寥寥无几，至今，品牌豆芽菜进入单位食堂的比例只占一成。这也是放心豆芽菜市场份额仍不敌地下作坊的一大原因。
