每年６～９月是广西细菌性食物中毒的高峰期。最近，在广西柳城等县出现了沙门氏等细菌性食物中毒事件。７月２１日，自治区疾病预防控制中心发出警示，提醒公众注意预防细菌性食源性疾病，如食物中毒。
据自治区疾病预防控制中心专家介绍，食源性疾病是全球都比较关注的重大公共卫生问题，它主要是指摄入人体内的各种致病因子引起的、具有感染性质或中毒性质的一类疾病。据自治区疾控中心营养与食品卫生专家对１９８１～２００３年２３年来广西各地上报的食物中毒数据统计，广西平均每年有１１２起食物中毒发生，２０００多人中毒，十几人死亡。这其中，有一半为细菌性食物中毒。
容易引起食物中毒等疾病的细菌在夏季３０～３８℃的高温最适宜繁殖。为此，专家们提醒市民，选购食品时要注意食品是否在保质期内，并按标签要求保存食物；食物尤其是水产品食用前要烧熟煮透，剩余食物要重新彻底加热才能继续食用；慎食冷荤凉菜；餐具要经常消毒。要特别注意的是，冰箱要定期清洁，食品存放要严格按照生熟分开，避免交叉污染。一些大型聚餐活动容易发生大规模食物中毒，因此，学校、工地等场所聚餐要在食物的采购、清洗、制作、贮存等环节上注意搞好食品卫生。
