新疆格瓦斯“土制啤酒”走出“小作坊”

    伊犁百信蜂业有限责任公司为把这种新疆独有的饮料做到全国市场去，用了整整4年攻破了延长格瓦斯保质期的技术，格瓦斯可以保质6个月了。

    据伊犁百信蜂业有限责任公司总经理冯钢说，过去，即使在常温条件下格瓦斯也极易变质，传统的制作方法一般只能保存三天左右。即便是大规模生产也很难突破发酵、长时间贮藏等关键问题。现在该公司生产的瓶装格瓦斯保质期可达6个月，年产量达3000吨，而且对口感也进行了改良。

    19世纪末由俄罗斯人传入新疆。经过100多年的发展，格瓦斯已经成为新疆独特的“土制啤酒”，深受新疆各族人民的喜爱。

    “就像绍兴的黄酒、青岛的啤酒一样，‘格瓦斯’也可以成为新疆的旅游饮品，甚至是打向外界的特色饮品。”在冯钢看来，新疆的格瓦斯比马奶子、白酒更有吸引力。“许多外地人喝不惯马奶子，白酒更是不适合于每个人。而格瓦斯口感好、营养丰富，适宜饮用。”

    这家企业已经把格瓦斯这个旅游饮品当做蜂产业的延伸链，并且注册了“格瓦奇”这个品牌，产品推出后吸引了许多国内外客商的目光。