今年北京个性月饼当道

中秋佳节未至，京城市民口福先享。今年过度包装遭封杀后，各路商家便在月饼“内涵”上动足脑筋，做出舌尖上的好味。

 
    今年月饼市场中，各种充满个性的“洋”月饼令人耳目一新。

    走在街头，法国西饼连锁店橱窗里的提拉米苏、榛果、芒果等冰皮月饼令路人垂涎。

    在著名的莫斯科餐厅，吸引客人的不仅是俄罗斯大列巴，还有莫斯科红场印盒里的黄油芝士、鸡油腰果、奶油白豆沙等馅料的中国月饼。

    超市里，以牛奶咖啡和抹茶摩卡等口味取悦时尚人士的月饼独树一帜。而德芙的巧克力月饼、雀巢的冰淇淋月饼等也吊足红男绿女们的胃口。

    西式月饼的名字往往不失中国诗情，一款“月映枫糖”中，蕴藏的即是加拿大枫糖的诱人芳香。而其形状也不拘一格，有适合幼童吃的星状月饼和爱侣分享的心形月饼。

    以月饼为噱头的其他食品也不乏见。在哈根达斯甜品屋，可以尝到以香草、草莓冰淇淋为心，外裹黑、白巧克力脆壳的月饼冰淇淋。而肯德基老人则以招牌笑容向市民推销中秋食蛋挞的创意。

    求变的不仅是洋商，本土商家也竞翻花样。芦荟、枸杞、人参、螺旋藻等馅料的“保健月饼”已堂而皇之的进驻了京城药店。老字号全聚德烤鸭店卖烤鸭，也卖“鸭肉五仁”月饼。东来顺不仅有涮羊肉，还新推出了各种水果口味的清真月饼。

    个性月饼当道，经典口味的月饼仍有相当拥趸。老字号“稻香村”新街口店经理称，从月饼销售情况看，五仁、双黄、莲蓉、豆沙口味的月饼销量最好，老北京传统点心“自来红”和“自来白”也有市场，常有中年顾客点名选购。

    会动脑筋的岂止商家，今年北京一些饕客还打算将月饼吃出创意：拌，将火腿、酱肉馅的月饼切成细丁，拌以榨菜丝、葱花等，便使月饼成了佐餐小菜。炸，把豆沙、枣泥、百果等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄，则成皮酥脆香、糯绵可口的美味。此外，根据馅料质地不同，月饼还可炒、可煎。此料理方法，因得未雨绸缪的主妇们的欢心而广为流传。

(郭奕)