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苏州奶牛协会会长缪晓航表示，当前，一向被称为“朝阳产业”的乳业陷入了前所未有的低谷，大家看不到这个行业的发展前景，无论多便宜都不敢再买奶牛了，国内有的地方已经出现了倒奶、杀牛现象。
１元钱１袋卖了１０年
牛奶行业由三个关键环节组成，一个是牧场养殖，一个是乳品加工，最后是市场销售。现在第一个环节出现了亏损，而第二个环节日子也不好过。记者从苏州地产老牌乳品企业创元双喜了解到，１９９５年一袋鲜奶的订价是１元钱，１０年过去了，还是卖这个价，所不同的是企业生产成本逐年上升，特别是近几年，奶牛饲料、乳品加工原辅材料、能源、包装等进一步飙升。如玉米，最高峰时由８００元／吨涨到了１５００元／吨，涨幅为８８％；包装膜由１４０００元／吨涨到了２００００元／吨，涨幅为４３％。巴氏奶产品还需要良好的冷链系统来保证质量，进一步增加了物流成本。目前，牛奶的成本价已接近销售价，也就是说乳品加工环节基本上是没钱可赚。１０年时间，经济发展了，生活水平提高了，物价也相应上涨，许多生活必需品价格已进行了好多次的调整，鲜奶为什么不提价？
乳品全国搏杀谁敢涨？
缪晓航介绍说，上个月，中国乳制品工业协会发布公报，２００４年全国６３６家乳品企业中，１９７家亏损，亏损面达到３１％。今年以来，随着激烈价格战的挤压，乳业经济效益并未与产量同步增长，全行业盈利状况继续恶化，亏损面扩大到４６％。乳业已经步入了“市场对市场、工厂对工厂、牧场对牧场”的全面比拼阶段，在这个全面升级过程中，只有消费者是快乐的，产业链上的每个环节似乎都在“阵痛”。奶农痛的是－－牧场需要淘汰低产牛，需要由散养化、低产化向规模化、良种化发展；乳企痛的是－－市场步入过度竞争状态，品牌集中度越来越高，原料涨价，产品降价，市场压力越来越大。 而苏州的乳品企业压力更大。相比北方，苏州的土地、劳动力等价格更高，导致奶牛的养殖成本较高。同样收购１公斤生奶，“蒙牛”“伊利”的收购价只有１．４－１．６元，而在苏州，即使是目前２．２元的收购价，对奶农来说，也只是保本。同时，作为当地的龙头企业，“蒙牛”“伊利”享受更多的政府优惠政策，比如税收等。而改制后的苏州乳品企业享受不到一点优惠，特别是在缴纳各种税方面和工业企业一个样。地域的不同，导致各家乳品企业成本不在一条起跑线上。但是，乳品销售却是全国一盘棋，一些大的乳品品牌销售纵横全国市场。因此，即使利润再薄，为保有市场份额，地产乳品也不敢轻言涨价。苏州乳品企业在残酷的市场竞争中为何会如此举步维艰，也就不难理解了。
地产奶须打“新鲜”“安全”牌
没有了成本优势，地产乳品凭什么在市场拼杀？“新鲜、安全是我们的优势”，苏州地产品牌“双喜”“云兰”的有关负责人如是说。由于牧场就在家门前，地产乳品的最大优势就是新鲜。据介绍，产销距离最近、新鲜营养的巴氏奶，将成为牛奶消费的主流和趋势。巴氏奶就是通过一定温度杀菌而又不破坏牛奶营养结构、最大程度保持牛奶新鲜和活性成分的方法生产出来的牛奶。而在国外，牛奶的市场销售半径最多也就相当我们一个省这么大的区域。同时，苏州地产品牌“双喜”“云兰”都是经过国家认定的绿色食品，安全性也是过硬的。比如养殖，全部是规模化养殖，除自己的牧场外，联营的牧场规模至少在３００头以上，全部机械化挤奶。“双喜”搬进新工厂后，不仅日处理能力达到２００吨，更主要的是从国外引进的全新的生产设备，保证了鲜奶的品质。 据悉，目前，苏州邻近城市如上海、南京等地已提高了鲜奶价格，近期，“双喜”“云兰”也将适当提高部分巴氏奶产品的销售价格。