专家：适度控制酒精配制的低档白酒

    中国食协白酒专业委员会技术顾问陶家驰２３日说，对目前以食用酒精为主配制普通低档白酒应作适度控制，并考虑制订一定的约束机制和行为规范。

    陶家驰是在２３日召开的中国白酒专家论坛上提出这个建议的。他说，以食用酒精为主要原料加工的白酒为普通新型白酒。以传统固态法发酵生产的名优白酒可谓中国白酒中的精品，如大曲白酒、五粮液酒、茅台酒等等。而普通新型白酒是以食用酒精为主要原料来进行加工，同时还需要一定比例的传统固态法发酵白酒作基酒来兑制加工而成。而有的低档白酒完全用食用酒精和调香液配制。

    近十年来全国的白酒市场始终维持在年产销７００万千公升左右的水平。目前每年全国估计有３００万千公升左右的低档白酒。９０年代以来，纯粮固态发酵白酒在市场上的比例越来越低。２１世纪开始的头几年间白酒市场竞争无序，假冒伪劣猖獗，低档配制白酒过度包装使白酒商品质价不符，严重危及白酒工业发展。

    针对目前低档白酒占白酒总量比例越来越高的现状，陶家驰认为应对其进行适度控制：根据白酒商标的国家标准，有强制性标准要求必须表明配料中使用了食用酒精；对食用酒精为主配制的普通新型白酒的销售价格作相应的最高限价（因为配制成本很低），同时对其包装仿效今年对月饼包装作出的强制性规定；对每瓶１０元以下的普通新型白酒采取统一瓶型、回收通用、不用纸盒的措施，节约资源。

(徐艳清)