薯条、汉堡等快餐被称为对人体特别是儿童健康有害的垃圾食品。现在澳大利亚纽卡斯尔大学的研究人员表示，给这些垃圾食品中加入从海藻中提取的藻酸盐，就能让其变成健康食物。
高纤维含量饮食已经被证明有助于减少致命疾病的发病率，纤维含量高的食物包括黑面包、水果、蔬菜等。藻酸盐中含有大量纤维，能够增加食物中纤维的含量。“在垃圾食品中添加没有味道的藻酸盐，就可以在不改变食品原味的情况下，使汉堡、薯条等食物的纤维含量增加，使其更有益于人体健康。”
与此同时，研究人员还发现藻酸盐还可以用来减肥，因为它会在胃中凝结成块，让你吃了觉得很饱。
