食品科技网-资讯内容
挂金枪鱼招牌招徕顾客
“银雪鱼、鳗鱼、金枪鱼……”记者走进浦东某大型水产批发市场南区，近20米长的小道里有约20家摊主。在三四家摊主的店面内，约一米长、半米宽的红色招牌醒目地摆放着，近20种水产、蔬菜类产品名称清楚地标示在红色招牌上，海中之贵“金枪鱼”也赫然榜中。
“有金枪鱼吗？”看到记者有买意，摊主立刻热情介绍，“大金枪鱼没有，有小的金枪鱼”，说着从店内的冷藏柜里拿出一条约15公分长的冰冻鱼。记者看到，这条冠名“金枪鱼”的小鱼嘴巴大约占据了全身的三分之一长，体形瘦长类似带鱼。“你看，嘴多长，这就是金枪鱼，12元一斤，大约一斤有四五条。”
在旁的范女士驱车前来购买水产，当看到精致版“金枪鱼”时，范女士有点将信将疑，“我对金枪鱼不太了解，不过饭店里的金枪鱼都很大，而且价钱蛮贵的。”
摊主数分钟内立刻改口
几分钟后，记者找到市场管理部门负责人张师傅。当张师傅向叫卖金枪鱼的的摊主询问时，摊主立刻变脸，改口表示没有“金枪鱼”。“这里不可能有金枪鱼，金枪鱼的保温都必须在零下40摄氏度以下，仅冲这一点这里就不可能储藏金枪鱼”。
另一家出售“小金枪鱼”的摊主一边向记者介绍，一边拿出刚才记者看到的“小金枪鱼”，“他们给你们看的可能是这种，这种鱼嘴长，但它不是金枪鱼，我们习惯叫它水晶鱼，学名就不清楚了。”
在另一个摊位，张师傅则向记者展示了真正的金枪鱼，冰冻的鱼肉非常宽厚结实，相当于三个成人的手掌。
1公斤不到的金枪鱼有假
市水产技术推广站专家史建华介绍，金枪鱼分布于印度洋和太平洋北部20－40米左右的深海中。目前国内没有金枪鱼养殖，必须进行远洋捕捞，捕捞网眼必须符合规格，在捕捞金枪鱼大小上有所要求，因此，市场上1公斤不到的金枪鱼有假。
金枪鱼市价变化浮动很大，但通常都在每500克百元以上。盗版金枪鱼从价格和分量上都显然和金枪鱼不属一个档次。记者翻阅了水产专业书籍并向专家证实，市场所售带刺小鱼学名实为“针鱼”，常见于我国南海。专家提醒，真正金枪鱼的头短小，并没有长针刺，且体强大，大者可达1米以上，捕杀后需要立刻在零下60摄氏度以下储藏，一般摊主根本无法达到这样的贮藏能力，市民在购买时需加以区别。
小针鱼搅和大金枪鱼以假乱真糊弄消费者，市场监管部门是否应该插手管管呢？