重庆人做菜时常用的酸萝卜却能赚大钱。重庆顶益食品有限公司总经理柳力仁昨日透露，为配合推广川味风格的新品方便面，康师傅近期将在渝收购酸萝卜、泡椒等原材料。
在康师傅近期完成的全国饮食口味调查中，西南菜系的影响远远超过华北、华东和华南菜系，其中，地处西南的重庆，不仅对麻辣口味认可颇高，而且也是西南最大的方便面消费地，因此康师傅决定开发适合重庆人口味的新品。
“‘陈泡风云’系列中的酸萝卜老鸭汤方便面就是典型的重庆风味”，柳力仁介绍，随着“陈泡风云”和油辣子等川味新品陆续面市，康师傅对原材料的采购力度也将加大。按照年底前50万箱左右的销售进度推算，明年底，康师傅用于酸萝卜、泡椒等原材料的采购金额将达上亿元。
不过，并不是任何人都能成为康师傅的供应商。为保证质量和卫生，康师傅更倾向于与实力和品牌过硬的企业合作，以酸萝卜老鸭汤方便面为例，老鸭子要求一年以上的川西棚鸭，酸萝卜则要求经过陈年坛水泡制。
