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“买肉吃的人真多！”昨天，趁着放假挎起菜篮的胡先生，在朝阳市场边的肉摊头发出了这样的感叹。
据了解，受禽流感影响，原本进入吃鸡旺季的无锡人弃鸡而去，以吃猪肉、吃水产品等来替代家禽消费，吃肉劲头一浪高过一浪，创了历史最高。
自我国出现禽流感疫情后，吃鸡的人越来越少，无锡市区每天鸡的消费量不足万只。市民改为以猪肉等作为主要荤食品了。
在饭店酒楼，家禽类菜肴的点击率大大降低，猪肉、牛羊肉为原料的菜肴占了绝对上风。天鹏集团的生猪屠宰量翻了一番，猪肉市场成交量增加４０％，天鹏放心肉专卖销量增了５０％。每天天鹏集团生猪的成交量达到近５０００头，创了历史最高纪录。无锡人吃猪肉劲头大增，忙煞收猪、杀猪工人。为了满足市场需求，天鹏集团派出所有销售人员到山东、河南、安徽等地收罗猪源，扩大收购面，每天保持１０００头的圈存量。工人加班加点，分两班生产，加大屠宰量，确保检疫率。
天鹏集团向气象台订制了中长期天气预报，以确保运输的及时与安全。目前，猪肉价格保持平稳，与前个阶段相比几乎没有波动。但业内人士分析，元旦前后猪肉肯定会涨价。现在上市的一些生猪个型较小，显然是没有长成就仓促上市，这就使得后续猪源会有所紧张。加上禽流感后大量扑杀活禽，活禽数量锐减，猪肉的需求量会一增再增。
水产市场的波动没有猪肉市场来得大，但增加的水产品能够弥补家禽减少后出现的消费空白。虾市接近尾声，罗氏沼虾、河虾已到谢幕时分。安徽因是禽流感疫区，运输车辆来去不便，因而进锡运虾车明显减少，现在无锡虾市靠沿海地区的海白虾支撑。
水产品消费进入了旺季，青、草、鳊、鲫等活鱼的数量和价格都呈上升趋势。今年苏北的养殖情况较好，到锡水产品约达三四百吨。
无锡人喜欢的河蟹也是量增价涨，特别是西风一起，价格比刚上市时几乎翻了一番，不过还是无法阻挡人们对大闸蟹的钟爱，每天上市量达二三十吨。
(吴军)