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俗话说“立冬萝卜，小雪的菜”。
农历“小雪”刚过，“胶州大白菜”原产地山东省胶州市的菜农就忙着收白菜了。他们为白菜系上红头绳，贴上“标签”，装进印有“国宝胶白”的箱子里，这样的白菜，两棵一箱能卖到80元—100元。
在北关街道办事处农民宋泽田的20亩白菜基地里，五六位农民正在收获大白菜，丰收写在了脸上，老宋激动地告诉我们：“这全亏了大白菜协会帮助我们科学播种，精心管理，不但有了好收成，还可以贴上标签卖个好价钱。”旁边的胶良大白菜研究所的人告诉我们：“‘胶州大白菜’这个商标不是谁想用都行的，要由协会选定地块，严格按照绿色食品‘胶州大白菜’标准化生产技术规程进行操作，收获前检测达到绿色标准的，才可以贴上商标抬高身价。不符合标准的，协会不会发放商标标签，就不能享受礼品菜的待遇”。在地里忙活的人也随口附和着，“这都为了我们的牌子不倒啊，为了正宗的‘胶州大白菜’品牌，是好事！”
“胶州大白菜”是白菜中的上品，至今已有近千年的栽培历史。胶州市南三里河村便是鲁迅先生曾说过的“胶菜”的原产地。这里出产的白菜具有帮薄、汁白、纤维少、口感好等特点，去年曾卖到了60元一箱还供不应求。为了重现历史名产“胶州大白菜”当年的风采，促进大白菜产业的提档升级，在品牌塑造上下工夫，胶州市专门成立了大白菜协会，着重从培育、生产、包装、销售上规范管理。目前有单位会员35家，个人会员300多个，现有白菜基地5个，基地和周边农户散种的共4万余亩，一亩地可产白菜2000棵，多数白菜都可以贴上商标作为礼品菜卖个好价。
胶州市大白菜协会秘书长高华强告诉我们：“比起收入，保护‘胶州大白菜’的品牌不倒、市场不乱，才是更重要的，只有‘胶州大白菜’的品牌长大了，农民才能得到更多的实惠。”