近年来，大荔县不断调整产业结构，使蔬菜产业在本地有了长足发展，蔬菜基地建设和蔬菜生产科技含量也不断加大。
目前，该县的蔬菜种植面积达到8.2万亩，蔬菜总产量13.6万吨。韦林、朝邑等乡镇的反季节蔬菜已经实现全年供应。香椿、荠菜、油麦菜、芦笋等野生型、保健型蔬菜也得到进一步开发。尤其是近两年来的绿色无公害蔬菜有了长足发展，绿色蔬菜基地达到3.8万亩，初步形成了冯村的绿色无公害黄瓜基地、埝桥的西红柿基地、韦林的青椒基地、朝邑的西葫芦基地、沙底的红萝卜基地、苏村的芦笋基地等特色蔬菜基地。
同时，大荔的日光节能温室也已发展到了0.8万亩，大中型设施蔬菜1.2万亩。“四禁止三提倡”等生产标准化的实行，使基地内的水土、空气、产品等多项指标均达到无公害标准，使大荔的蔬菜业由最初级的“老大粗”向精细化不断发展。
