益生菌概念

      2005年年末，我国乳品行业可谓风波不断，复原乳和鲜奶之争还未平息，益生菌又在酸奶市场掀起一阵风浪。在近日召开的相关乳品会议上，专家们又一次炮轰益生菌，指出国内应用益生菌的乳制品市场十分混乱，急需加以规范。

　　昨日记者走访数家超市，在乳品货架上，记者发现了数种益生菌酸奶。那么，益生菌到底是什么呢？记者随机采访了10位消费者，没有谁能够回答清楚，多数人认为是一种菌

类的名称。

　　记者仔细看了一下标有益生菌的乳制品的外包装发现，标注的菌类中含有保加利亚乳杆菌和双歧杆菌等菌类，而这些菌类在其他酸奶产品也有。

　　中国奶业协会常务副理事长王怀宝曾表示，益生菌在名称上有混淆视听的嫌疑。而吉林农业大学食品工程学院的蔡老师对记者说，益生菌并非某一个菌类，而是用于酸奶发酵菌类的统称。由于具有调节人体肠道平衡的作用，对人体健康有益，所以被称做益生菌。

　　省质检院食品部邴主任告诉记者，我国现在还暂时没有出台关于益生菌的检验标准。而有专家指出，现有标准与国际标准相差较大，对益生菌产品的保质期和贮存条件也未作明确规定。没有相对的标准规范，无论是对行业的健康发展，还是与国际接轨都很不利。国家应该尽早对乳酸菌标准等与益生菌有关的标准进行修改和完善。