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日前，鄂产名酒黄鹤楼拿到纯粮固态发酵白酒标志。据了解，其他鄂产白酒如枝江大曲、白云边、稻花香等，也已向有关部门提交申报报告。
纯粮固态发酵白酒标志是国内白酒业的首个自律标志。纯粮固态发酵白酒俗称传统工艺白酒，指全部采用粮食为原料发酵而成的白酒，而上世纪60年代出现的新工艺酒，则主要用甘蔗、薯干、玉米等制造出酒精，然后模拟传统粮食白酒的口感而制成。
中国白酒专业委员会常务副会长马勇称，新工艺酒的生产成本只有传统工艺白酒的三分之一，但市场上却有一些白酒企业，将新工艺酒以纯粮固态发酵白酒的名义，高价推向市场，侵害了消费者的知情权。
为保护传统酿酒工艺，去年5月13日，中国食品工业协会白酒专业委员会正式实施《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》以及《纯粮固态发酵白酒审定规则》，这是行业内首推自律性生产工艺技术规范。
据悉，为了支持传统工艺，中国食品工业协会白酒专业委员会规定，2005年申请“纯粮”标志的白酒必须是“中国名酒”，目前已通过“纯粮”认证的白酒企业包括剑南春、五粮液、贵州茅台、泸州老窖等，黄鹤楼是第12家，也是我省第一家。马勇称，从2006年起，“纯粮”标志认证将逐步向国家优质酒、地方名酒开放。
一业内人士称，目前纳入国家统计口径的白酒企业达1000多家，“纯粮”认证的出现，不仅有助于消费者喝明白酒，而且有望给酒类企业带来新的洗牌。