2005年，我省畜牧业发展强劲，畜禽存栏数稳步增长。去年，我省奶牛存栏头数46万，增长16.5％；奶类产量141.73万吨，增长12.9％，其中牛奶产量为113.34万吨，增长17.8％。
虽然去年我国几乎所有乳品企业的奶制品销售价格出现不同程度下降，但农业部的资料显示，我省2005年上半年的鲜奶平均价格基本保持稳定。从省统计局昨日公布的数字中可以看出，2005年，我省的牛奶产量在全国来说是比较高的。不过在农业部公布的全国12个城镇居民鲜乳品消费量较高的省份中，还没有陕西省。所以说，我省牛奶产量不低，但是市民的营养意识还有待提高，对奶制品的消费也不应仅仅限于省内的大中城市，牛奶还应该逐步在收入比较高的农村家庭，甚至普通农村家庭的餐桌上更多地出现。
