去年深圳市发生四季豆中毒11宗

去年我市发生四季豆中毒11宗

全市食物中毒事件中，集体食堂和餐厅酒楼占了近八成

昨日，记者从市卫生监督所获悉，2005年，我市共收到食物中毒报告40宗，中毒人数627人，无死亡病例，无重大食物中毒事件。其中，集体食堂和酒楼餐厅成为食物中毒主要场所，占77.9％。

2005年深圳市食物中毒事故中，较大食物中毒事件（中毒人数为30~49人）5宗，一般食物中毒事件（中毒人数30人以下）35宗。主要发生在龙岗区（22宗）和罗湖区（10宗）。另外，南山区发生5宗、福田区发生2宗、宝安区发生1宗，盐田区没有发生食物中毒。

食物中毒出现三个小高峰，第一个小高峰是3月份，发生食物中毒7宗；6月份出现另一高峰，发生食物中毒7宗；12月份又出现一个小高峰，发生食物中毒7宗。

食物中毒发生场所中，工厂集体食堂发生食物中毒25宗，占总数的62.5％，是我市发生食物中毒的主要场所。25宗集体食堂食物中毒中，无卫生许可证的工厂集体食堂19间。此外，酒楼餐厅等饮食单位发生食物中毒6宗，占总数的15.4％，是我市食物中毒的另一频发场所。有3宗发生在学校（均为南山祝福厂生产的受沙门氏菌污染的三文治所引起）。其它类6宗，包括家庭和外购食物等引起的食物中毒。

分析中毒原因，40宗食物中毒事件中，微生物污染引起的食物中毒20宗，占总数的50％，是我市2005年食物中毒的主要原因；四季豆引起的中毒有11宗；野蘑菇引起的中毒1宗；原因不明的8宗。值得注意的是今年我市四季豆引起的中毒宗数比往年大大增加，其都发生在龙岗区，而且都是由一种叫东北面豆（又叫东北油豆，猫儿豆）引起的。

市卫生监督所有关负责人表示，我市预防食物中毒的重点是集体食堂，尤其是工厂集体食堂。把好食品采购关，食物煮熟煮透，注意食品存放条件，规范制售凉菜，防止食品二次污染，是预防细菌性食物中毒的关键。四季豆引起食物中毒的问题比较多，建议各集体饭堂不要采购和加工四季豆。

2006年将加大预防食物中毒宣传力度，街道、社区、居委会要进行食品卫生知识的宣传。同时，商场、超市、农贸市场张贴预防食物中毒知识、新闻发布食物中毒事故，公告市民食物中毒事故发展态势，以及及时做出食品安全预警公告。

2006年并将开展食品安全信用体系建设试点工作，逐步在我市建立餐饮经营单位的信誉评估体系，利用卫生诚信档案，强化企业负责人的食品卫生忧患意识、责任意识，提高食品卫生安全水平，降低或消除食物中毒风险。