警惕 铝超标食品延缓儿童智力发育过程

    最近，中国疾病预防控制中心监测发现铝超标会延缓儿童的智力发育过程。那么，儿童在日常生活中如何避免摄入过量铝金属呢？记者就此采访了中山大学公共卫生学营养系主任蒋卓勤教授。

    他说，铝超标对儿童的影响更大，长期铝摄入量过多会影响孩子骨骼的生长，智力上也会受到一定的影响。

    铝元素不是人体所需的微量元素，它作为一种添加剂在食品中添加，具有改善风味的作用。日常食品中铝元素的来源，要么来自食品添加剂，要么是从包装材料里溶出，而在一些添加明矾的食品里也会产生铝。

    据蒋卓勤介绍，除了膨化食品外，粉丝、油条、某些化学发面剂做工馒头、加过面粉强筋剂的面粉等都会引起铝过量摄入；在包装材料方面，铝锅、铝饭盒、铝壶等在装盛食品时，有可能使铝溶出，最好不要用铝制品盛酸性、碱性和咸的食品，不要将食品长期存放在铝盒或铝锅里。值得一提的是用铝合金制成的易拉罐，一般来说，安全的易拉罐跟饮料等食品接触的内壁会涂有一层保护性涂料，但在加工过程中，难免有些地方保护性涂料没涂上，或涂得过薄，致使罐内壁铝合金与饮料接触，这会导致饮料中铝含量逐渐增多。所以，易拉罐饮料不宜常饮、多饮，特别是处于生长发育旺盛期的儿童，更是少饮为妙。平时喝饮料应尽量选择玻璃瓶或者软包装饮料。

    蒋教授建议，平时吃一些含维生素C的食物，或者补充微量元素硒，有助于排出铝元素。当然最重要的是营养均衡，提高新陈代谢能力。