韩国开发出鱼肉新鲜度测定技术

   据韩国食品开发研究院透露，食品有机研究本部的金南洙博士开发出一种水产品新鲜度测定技术。该技术的最大特点是利用了尖端生物感应器，有效地测出鱼肉的新鲜程度。
    该新鲜度测定技术是在新鲜度测定仪上将氧电极转换成变换器，ATP分解酶转换成生物因子。
    新鲜度测定仪无须多余设施投资，可在水产品加工厂和大规模销售商店进行质量管理及对进口产品进行质量检查。