天津市质监局：食品合格率较高

记者8日从天津市质监局获悉：今年第一季度，该市质监局重点跟踪检验了取得食品生产许可证(QS)的301家米、面、油、酱油、食醋、肉制品、乳制品、饮料、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、膨化食品、调味品共15种食品生产企业的310批次产品。检验结果为：合格276批次，监督检验合格率为89%。其中，大米、食用油、味精、饼干、罐头、方便面等6种产品合格率为100%。

本季度共抽查了28批次饮料，合格26批次，合格率为92.9%；抽查了23批次乳制品，合格19批次，合格率为82.6%；抽查了10批次冷冻饮品，合格8批次，合格率为80%。上述三种产品的不合格项目全部为产品标识不规范。

本季度共抽查了27批次酱油产品，合格26批次，合格率为96.3%。其中，标称为天津美极鲜食品技术有限公司生产的“老抽王酱油”苯甲酸超标。

本季度共抽查了36批次小麦粉，合格33批次，合格率为91.7%。不合格项目全部为水分超标。造成水分超标的主要是生产工艺控制不当。

本季度共抽查了14批次膨化食品，合格13批次，合格率为92.93%。其中，标称为天津圆圆食品有限公司生产的“土豆脆”羰基价超标。造成羰基价超标的主要原因是炸制用油反复使用所致。

本季度共抽查了26批次食醋产品，合格22批次，合格率为84.6%。不合格项目为总酸。造成总酸不合格原因主要是工艺控制不当。

本季度共抽查了9个批次食用糖产品，合格6批次，合格率为66.7%。主要不合格项目为：绵白糖的混浊度及电导灰分、白砂糖的还原糖分及色值。

本季度共抽查了54个批次肉制品，合格45批次，合格率为83.3%。主要不合格项目为复合磷酸盐、亚硝酸盐、水分、蛋白质、淀粉等。其中，标称为天津市津南区祥利永食品厂生产的“八珍富贵肠”、标称为天津市西青区佳鑫食品厂生产的“佳佳香肠”、标称为天津顶鲜食品有限公司生产的“美哈顿火腿肠”复合磷酸盐超标。造成复合磷酸盐超标的主要原因：一是生产企业为提高肉制品的出品率，过量使用复合磷酸盐；二是缺乏对原料肉的有效控制。标称为天津市荣亿达食品有限公司生产的“啤酒火腿肠”亚硝酸盐超标。造成亚硝酸盐超标的主要原因是：生产企业为改善肉制品的色泽，延长产品保质期，而过量使用。造成蛋白质、淀粉和水分不合格的原因是个别企业为降低成本，水分含量超标，或加入过量淀粉，致使蛋白质含量降低。

对此，该市质监局强调：凡产品抽查不合格的生产企业，要立即停止不合格产品的生产和销售，并针对产品存在的质量问题，采取切实可行的措施，认真整改，妥善做好售后服务工作。同时，应按期申请复验，待产品复验合格后方可恢复正常生产和销售。