馅料基本地产化 南京市场月饼价格今年有望下降

　　昨天，南京第一场月饼馅料大型展示会召开，期间传出的信息表明：今年南京地产月饼总体价格有望下降，其主要原因，一是由于南京基本实现了月饼馅料的自给，另一方面，月饼的过度包装现象也将在今年得到进一步遏制。

　　多年来，南京众多月饼生产厂家和宾馆饭店的月饼馅料一直在广东采购。从4年前开始，南京厂家开始陆续尝试生产月饼馅料，到今年，地产化了的月饼馅料的品种已经增加到上百种。过去只有广东厂家才能生产出的“鲍鱼馅”、“人参枸杞馅”、“薄荷抹茶馅”、“木瓜牛奶馅”等高档馅料，南京厂家也能生产了。地产馅料总量超过了全市月饼生产总需求量的70％。

　　据南京市食品经销商行业协会负责人介绍，每年南京食品生产厂家要花费很多人力物力到广东采购馅料，地产化之后不但新鲜度更有保障，同样的月饼馅料在南京购买，采购成本要直降15％到17％，这就意味着月饼的生产成本将降低。另外，去年开始，月饼的过度包装现象已得到了相应控制，今年如果包装仍维持在去年的成本线，那么，中高档月饼的整体价格将会降低，这些将引导南京月饼市场走向良性发展，消费者也可望从中直接受益。