香酥怪味珍珠玉米的原料制备与加工技术

    制作怪味珍珠香酥玉米是一条简单易行的致富门路。它投资少，利润高，一般家庭或农户，投资几十元钱就能进行加工。现介绍怪味玉米的制作方法如下：

    1、工具：锅2口，浸泡盆1只，勺1把，漏勺1把，小型封口机1台。

    2、原料：玉米粒100千克，白糖30千克，食盐10千克，醋20千克，花椒粉5千克，辣椒粉3千克，生姜末1千克，八角（茴香）粉200克。

    3、制作方法：先将干玉米粒洗净浸泡后，将玉米、八角（茴香）粉、辣椒粉、食盐放锅中，往锅内加水，将玉米煮熟后出锅沥干水。将油放入锅内烧热后，将煮熟的玉米入锅炸至稍脆后出锅，将白糖加少量水在另一锅内用小火烧至糖水起丝，即把玉米粒倒入拌匀，使糖粘在玉米粒上，最后将醋、花椒粉、姜末放入拌匀，冷却后装袋。

    4、产品特点：具有酸、甜、酥、香和麻辣味。