在国内市场上，每3.3袋方便面中，就有1袋是“河南造”；每10个速冻水饺中，有5个出自河南；莲花味精一个厂的产量，就占国内市场份额的45%；麦当劳、肯德基在中国的主要半成品原料，90％来自河南……素有中国“粮仓”之称的河南，正在成为越来越多中国家庭离不开的“厨房”。
2005年，河南规模以上食品企业销售收入达1509亿元，两年间翻了一番。目前，食品工业已成为河南工业第一大支柱产业，综合实力居全国第三，步入“黄金增长期”。河南已成为全国最大的面及面制品、肉类和调味品生产基地。
用占全国1/16的耕地，生产出占全国1/10的粮食，河南“粮仓”之称名不虚传。
但1斤小麦能卖多少钱？目前市场价是0.7元，而变成面粉，就可以卖到1元钱，再变成速冻手工面、刀削面，可以卖到3元。靠着对从田间到厨房这个巨大产业链的持续开发，10多年间，在中原大地，长出了一批农产品加工业“大树”，仅粮食加工量就占总产量的60%，实现了由卖“原字号”农产品到卖“成品”的历史性转变。
河南食品工业靠技术和市场创新崛起，悄然改变着中国人的“厨房”。过去，大多数百姓习惯于在集贸市场的“肉摊”买肉，自从全国最大的火腿肠生产企业双汇集团转向冷鲜肉生产后，许多人告别了“肉摊”。在双汇，一头猪被分割成了200多个品种，通过全国2000家连锁店进入千家万户。
1990年以前，中国人厨房里还鲜见速冻食品，而今，速冻食品已成为许多家庭必备之物。1992年，国内第一家速冻食品生产企业——三全食品厂在郑州成立，此后，河南速冻食品产业迅速崛起，目前已发展成由“三全”“思念”领军、拥有60多家规模企业的产销集群，产品种类达300多种，国内市场占有率超过50%。
长期以来，方便面的消费市场主要在城市，但主打农村市场的河南白象集团却使之成为农村“大众食品”。目前，白象集团年产方便面50亿包，成为全国第三大方便面生产企业。
正是由于食品加工业的带动，河南的粮食越种越稳，越种越好。河南的粮食年产量连续7年稳定在4000万吨以上。今年，优质小麦播种面积已超过麦播面积的50%，一大半已未产先销。
最近，“思念”和“三全”又先后进军快餐市场，以“中式快餐”同“洋快餐”竞争。专家指出，由龙头企业引领的“原粮变快餐”之路，将为河南农产品加工增值拓开更广阔的市场空间。
