沱牌致力于自主创新和科研成果的开发

    3月6日，四川省科技厅组织对公司的《舍得系列酒工艺技术的研究及应用》、《沱牌曲酒“安全、优质、高产、低耗”技术的研究及应用》及《浓香型白酒贮存过程中质量的研究》三项科技成果进行鉴定，沈怡方、曾祖训等10名业内知名专家参加了鉴定。

    本次鉴定准备充分，鉴定委员会提前组织部分专家详细审阅了鉴定资料并到现场考察，鉴定会上又再次认真听取和审查了课题组的工作报告、技术报告、经济效益分析报告，暗评了产品质量。鉴定委员会一致认为，三个成果“实现了集合创新，国内首创，达到了国内领先水平”。

    《浓香型白酒贮存过程中质量变化的研究及应用》项目是沱牌公司历经8年时间，通过对15000个实验样上百余次的实验分析而完成的。鉴定认为，沱牌通过实践，首次对白酒水解的难题给予了科学合理的理论解释，并找到了有效的解决措施。沱牌依据其研究，极大地提高了酒质的稳定性，使38度酒的保质期可延长到3年以上。

    《舍得系列酒工艺技术的研究及应用》、《沱牌曲酒“安全、优质、高产、低耗”技术的研究及应用》则是沱牌六粮工艺调整的两项重要成果。2000年以来，沱牌为应对酒税调整给企业带来的压力，脚踏实地地开展了工艺和产品质量结构的调整。几年中，按照“满足饮酒嗜好、因味制宜、多香味结合、兼容互补”十九字创新思路，相继取得了以《轮轮双轮发酵新工艺》、《人工窖泥培养方法》两项国家发明专利为代表的系列科研成果，实现了酿酒生产的两大突破：一是成功地实施“减粮、减曲、加配糟”一次性转排，使出酒率和优质率大幅度同步提升，二是解决了产质产量之间矛盾的技术难题，在2004—2005年约占沱牌60%的酿酒房实现了“双50”（优质率、出酒率均达到50%以上），完成了浓香新流派等首创性工作，开发了以舍得为代表的高档系列酒。

    长期以来，沱牌致力于自主创新和科研成果的开发、应用，使工艺、产品质量不断适应市场需求。在消费实践、行业组织的多次市场抽样对比暗评中表明，舍得酒、沱牌曲酒的各项指标均名列前茅，实践证明，“中国名酒”沱牌曲酒、舍得系列产品的质量在适应消费嗜好需求上不但持续稳定提高，还实现了风格、品质的新飞跃，成为风格、质量新的里程碑。