为满足龙虾市场需求，湖北潜江探索出虾稻连作新模式：在低洼冷浸冬闲田放养小龙虾，来年收虾后连种中稻。潜江还与省水产科研所合作攻关，率先掌握了龙虾人工繁育技术。年初，省科技厅对潜江虾稻连作技术和虾苗繁育技术进行成果鉴定认为，这两项技术居同类技术国际先进水平。
潜江大力推动龙虾产业化发展，引进、培植起龙虾加工企业9家，70%的产品出口欧美、日韩。莱克水产公司的龙虾制品去年获得英国颁布的全球公认的BRC证书，可直接进入欧洲超市。
潜江还延长龙虾产业链，除虾肉加工出口外，还回收虾壳制取甲壳素、钾盐、壳聚糖等10多种新产品。莱克公司去年从虾壳中提取甲壳素250吨；与香港百信集团合作引进设备，从加工龙虾及虾壳的废水中提取蛋白质，既避免污染环境，又可年提取蛋白质200吨。
目前，潜江虾稻连作面积已达2.8万亩，形成了产、加、销龙虾产业链，年产值近4亿元。
