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使用“食品硼砂快速检测试剂盒”，10多分钟就能为一个粽子“验明正身”。昨天，北京市工商局透露，今年端午节前将重点防御“硼砂粽子”，目前已为全市工商所配备了检测试剂。
据了解，为使粽子卖相好，更具粘性，或在糯米中掺杂其他米，一些不法商家在粽子中加入对人体有害的硼砂，添加了硼砂的粽子不粘粽叶，弹性增加，吃的时候口感较好。对此，市工商局消保处负责人表示，鉴于去年外地出现的“硼砂粽”现象，今年北京端午节将重点防御“硼砂粽子”，目前已配备“食品硼砂快速检测试剂盒”，统一购买硼砂检测试剂，配发给全市23辆快速检测车及152个工商所。这种试剂可在10－15分钟快速检测出粽子是否含有硼砂。
昨天，东城、通州工商分局已率先使用“新武器”，对辖区的美廉美、大顺斋、稻香村、易初莲花超市展开快速抽检，尚未发现“硼砂粽子”的踪迹。
工商部门指出，国家明令禁止硼砂在食品中使用，硼砂在进入胃部之后会刺激胃酸分泌，严重时人会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。市民食用前应彻底加热最少15分钟，粽子的中心温度应达到75℃以上，并应避免长时间贮存。
■相关新闻 中消协：“返青”粽叶引发铜中毒
包裹粽子用的粽叶有可能被浸入工业硫酸铜中进行“返青”美容，过量会引发铜中毒。昨天，中消协发布消费警示，特别提醒消费者要警惕返青”粽叶。
据中消协介绍，为保持粽叶新鲜诱人，一些商家采用化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。
如何识别“返青”粽子
中消协提示：一看外观，“返青”粽叶色泽青绿，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，绝不会有青绿色；二闻味道，“返青”粽叶包的粽子煮后粽叶香味不浓，有淡淡硫磺味；三辨煮水，“返青”粽叶煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。