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从鸭脖子、小龙虾，再到香辣虾，武汉隔段时间总会冒出一道大红大紫的流行菜。今年，曾经身价高贵的生蚝，正以三四元钱一只的低价，迅速蹿红江城。
每日上万只生蚝下肚子
眼下，在汉口吉庆街、武昌丁字桥等地的排档里，总见一些年轻人三五结伴，大吃生蚝，餐桌上蚝壳堆积如山，看着就让人眼馋。
在艳阳天、鑫东方等酒店，生蚝等小海鲜的“点击率”也居高不下；而在汉口香港路、江汉北路，以做生蚝为主的酒店先后出现，光生蚝的做法就有十多种。
武昌鑫东方打出“十几二十元吃螺吃贝”的招牌；楚老宋所卖的生蚝等小海鲜接近20种；就连城乡接合部的汉阳升官渡，也有卖生蚝的酒店登场，这些酒店的生意都异常火爆。
“以前高档宾馆里，国外的生蚝动辄卖几十元、上百元一只！”肥佬蚝庄的经营者介绍，“现在国内有养殖了，才使大家都吃得起生蚝”。据了解，该店每天就要从广东购进上千只生蚝。而来自华南海鲜市场的消息称，该市场每天销售生蚝大几千只。业内人士保守估计，眼下，江城人每天至少要吃掉上万只生蚝。
“三元一只”吃得起
生蚝味美，可不少人还很陌生，可说蚝油就知道了，它就是以生蚝为原料做的调味品。
生蚝这种贝类，相对于高档海鲜，实惠且家常。3元一只的生蚝，两三个朋友点一打也才30多元。如今，武汉人更乐意选择生蚝，其价格便宜，味道不差，而且更有休闲情调。
近年，江城的流行食风离不开辣，如香辣虾、串串香、湘菜等，生蚝等小海鲜却以清淡、新鲜见长，这正好迎合了市民饮食追求多元化、健康化的需要。
风头直逼小龙虾
入夏后，本是热吃小龙虾的时候，冷不丁杀出的生蚝，还开始挑战小龙虾的地位。眼下，武汉已经出现了整条街的夜宵排档都做炭烤生蚝的热闹场面。近日，在汉口吉庆街、武昌首义路、余家头等处的大排档，都可见大批吃生蚝的消夜族，以时尚街闻名的万松园路，一下子出现了多家以卖生蚝为主的餐馆。
有位大厨开玩笑说，武汉人口味就是怪，提倡吃原味的生蚝到了武汉，还出现了炭烧、剁椒、香辣等诸多吃法，借鉴香辣虾推出的生蚝火锅，也格外受欢迎。
尽管在江城出现时间不长，但不少业界人士都预言，生蚝在不太长的时间内，风头极有可能会取代香辣虾和小龙虾。今夏，它很有可能继小龙虾之后，在江城美食市场掀起新一轮美食潮流。