上海调味品市场可谓百花齐放，品牌众多。
和其他城市不同的是，上海调味品主要走商超，流通量不足10%。这与上海市场特点密切相关。很多国际国内大型卖场的总部都在这里，仅大型卖场就多达130多家，各类连锁商超、便利店有几千家。这就意味着，进入了上海的大卖场，你的产品随着这些卖场的连锁店在全国的拓展步伐，也随之走向全国。
上海的零售业经过多次洗牌，管理相对规范。虽然商超费占到了产品利润的10%—15%，回报也比较丰厚。一些知名度高的品牌如老干妈、白家粉丝、莲花味精、大王酱油等很受各大商超欢迎，费用相对较低。 另外，因为调味品品牌多，靠自然销售走量不大，必须搞促销。因此，在大卖场中，陈列费、堆头费、DM广告费等等十分惊人。
和其他城市不同的是，上海因为有2千万人口，是典型的移民城市，因此，对调味品的需求也是五花八门，市场的包容性很强。最受欢迎的是四川和贵州的调味品、开胃菜等品类。
总之，作为全国的窗口城市，上海是高端调味品品牌的必争之地，只要有信心把上海市场做下来了，就等于把华东市场做下来了，进而也有了走向全国市场的基础。建议调味品企业既不要轻敌，也不要冒进，先进入几家店，等站稳脚跟，再图发展和突破。 (上海美宝食品有限公司 姜袁芝)
