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《消法》第八条规定"消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利"。因此，国家食用油出台的新标准，要还消费者一个知情权，标签上要注明"压榨法"或"浸出法"工艺生产，不注明的产品将不得在市场上销售。
目前国内食用油生产工艺只有两种：一种是"压榨法"；一种是"浸出法"。
压榨法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程无任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏，"纯物理压榨"就是一种最具代表性的"压榨法"。
浸出油则是采用"六号"溶剂油将油脂原料经过充分的"浸泡"后高温提取，经过"六脱"精炼而成。这种方法最大的特点就是出油率高、生产成本低。但浸出过的大豆色拉油会残留化学溶剂，受到消费者的质疑。