就在人们盯住油价、金价和房价的时候，被忽略已久的糖也开始了涨价。记者上午了解到，2005-2006制糖季以来，国内食糖供应一直趋紧，食糖价格已从去年的每吨3600元，涨至每吨5000多元。有业内人士分析，糖的涨价并没有像燃油、房子等那样受人关注，是因为它在人们的日常生活中所占的支出比例并不大，但实际上，因为原材料糖的涨价，导致今年夏季，冰激凌、饮料、糖果等下游产品出现了一些新的特点。
记者上午在几家超市看到，无糖或低糖饮料份额越来越大，比如乌龙茶和茉莉清茶都有无糖、低糖型的，无糖型饮料中除了纯净水、维C外，就是茶提取成分。在琳琅满目的饮料、冰激凌中，记者发现，单纯以白砂糖来增加甜度的不多见，大多是在白砂糖之外，成分表内还有葡萄糖、葡萄糖浆、玉米糖浆或甜蜜素等成分，特别是香芋、香草类甜味高的雪糕制品。而在超市门口的货架上，木糖醇的口香糖非常引人注目。销售人员说，这种不含糖的口香糖卖得很好。记者还发现，和糖密切相关的饮料、冷饮类产品今年价格都比较高。比如某品牌一种275克的巧克力冰激凌价格高达16元，以往同重量产品只要10元不到。
一家大卖场的食品部相关负责人告诉记者，前一阵子，糖及相关产品就出现过一轮涨价。以白砂糖为例，由于生产厂家上游提价，超市方面也被迫把产品零售价提高了几个点，现在一袋350克的加钙白砂糖，价格要到4.3元。他认为糖价上涨会逼得下游企业涨价，但涨价又会影响市场，怎么办，一些企业就开始采取主动应对措施，积极开发新品种，这便是为什么近来无糖低糖产品会越来越多的主要原因。
那么食糖消费替代品安全吗？南农大食品科技学院胡秋辉教授上午接受本报记者专访时表示，目前这类替代品可分为两大类：一是健康功能性甜味素，如果糖、木糖醇、蛋白糖等；另一类为甜蜜素、安赛蜜等等化学合成替代品。如果是由正规厂家生产，它们都会严格按照国家标准添加。据悉，食糖消费替代品，基本上用很少的量就可以达到与蔗糖一样的甜度，风味也差不多。例如现在一般饮料里蔗糖含量是9%左右，如果是用甜味剂，量就会小得多。胡教授还透露，功能性甜味剂不经过人体糖代谢，无热量，消费者选择它们无须担心，糖尿病人有的也可以食用。不过需要强调的是，现在这些替代品价格还是很高，甚至达到食糖的两倍，所以现在还有很多食品要是增加甜味的话，其实只是减少一半蔗糖使用量，另一半采用甜味剂代替。（薛蓓 刘璞）
