随着人们生活水平的不断提高，营养健康越来越受到人们的重视，对转基因与非转基因油脂食品的区分意识也在逐渐提高。越来越多的人开始拒绝食用转基因油脂食品。国际消费者协会也提倡食品商避免使用转基因原料，鼓励消费者选购非转基因油脂食品。面对转基因食品，消费者渴望拥有更多的知情权。
日常生活中，消费者食用最频繁的转基因食品，恐怕就是“食用油”了。目前在超市销售的大豆调和油和大豆色拉油几乎都是从国外进口的转基因大豆加工而成。作为消费主流的调和油，其90％以上的配料都采用了转基因大豆色拉油。
世上万物，都是经过大自然几十万年、几百万年的筛选、进化而来的。想要通过人为干预的手段来改变物种，理应谨慎再谨慎。而对于转基因食品对人类健康是否有害的争论自转基因食品诞生那天起就没有停止过。
1998年8月，英国教授普兹泰发现，老鼠食用了转基因土豆之后免疫系统遭到破坏；美国也有一些害虫的天敌因转基因植物致死的报道；2005年5月22日，英国《独立报》又披露了知名生物技术公司“孟山都”的一份秘密研究报告，报告指出，以转基因食品喂养的老鼠出现器官变异和血液成份改变的现象。这些消息在带给全世界震惊的同时，也使更多的人怀疑食用转基因原料制成食品的安全性，也由此再一次敲响了食品安全的警钟。
目前，国际上对转基因食品的安全性普遍存在以下几方面的怀疑：1、产生毒素或增加食品毒素含量。一些研究学者认为，转基因食品可能增加微量毒素的含量，严重的会导致某些遗传类疾病。2、营养成分减少。英国伦理和毒性中心的试验报告说，转基因食品中对人体有益的成份的减少了12%至14%。3、引起人体过敏反应，造成不可预知的后果。而天然食品却不存在以上的缺点，对人体是相对安全的。
我国食品安全专家叶永茂对此也提出了自己的观点：“转基因食品在理论上至少存在5大潜在危险：产生毒素，引起人类致癌致畸或基因突变，导致人体产生过敏反应，引起食物营养结构失衡，使人体产生抗药性，使自然和生态环境失衡，现在欧洲许多国家因此抵制转基因食品上市。”
据基因食品标准工作组专家覃文博士介绍，国际上现有的动物试验发现，转基因食品对小白鼠的某些器官造成了损害，对生态环境也会造成危害。由于转基因的危害是不可预期的，且潜伏期非常长，所以观察起来非常困难。不过，可以肯定的是，长期使用转基因产品，肯定会对人体基因或器官有所影响，而这种影响发生在下一代身上的可能性或许更大。
国际消费者协会认为，转基因食品可能会引起过敏反应，影响人体抵御病毒的能力，而且这种不良的后果，可能需要一定的时间才能反应出来，它有一个从量变到质变的过程，一旦出了问题就很麻烦，必须引起高度的重视。
目前，世界各国对转基因食品大都非常谨慎，许多国家开始反对转基因生物，非洲人宁可挨饿也不吃，而韩国、日本等国家和地区则严格执行转基因标识制度。尤其在欧盟，公众已经对转基因生物产生了怀疑，据悉，由于欧洲消费者对转基因食品的普遍反对，在欧洲30家主要零售商的店铺很难找到转基因产品。英国的许多大超市禁止使用转基因生物作为原料生产食品。
甚至连研制开发转基因食品的鼻祖美国也通过转基因标识制度等手段来限制销售转基因食品，其国内的绿色和平组织正呼吁停止生产销售转基因产品。据中国科学院植物研究人员讲，美国用巴西豆中的某一些氨基酸研制成了转基因大豆，后发现，一些人食用后出现了过敏现象。为此，美国政府不仅没有批准这种大豆作为商品化生产，而且根本不允许上市。
在我国，虽然对转基因食品也出台了相应的规定，譬如食用油产品必须注明原料是否含转基因成份，让老百姓获得吃油的知情权，但对于国家的《转基因食品卫管理办法》的规定，仍有一些食品企业仍打着“擦边球”，将转基因的信息标注在消费者非常容易忽视的角落、且字体较小，或混在诸多其他说明之中，使消费者难以识别，引起许多消费者不满。
在一些大超市里，许多知名品牌的大豆色拉油包装精美，但是如果仔细看它的标注，往往会发现一行极小极小的字：本品由阿根廷或者巴西转基因大豆压榨。可见，中国公众对于转基因食品，尤其对转基因食用油的了解还远远不够。据报载，大豆色拉油几乎全是“转基因”，单在上海市就有62.8%的受访消费者不知自己食用了转基因食用油。在一项调查中发现，95%的国人希望转基因食品出售时应给予标明；有16.7%的人，出于对安全问题的担忧，明确表示不接受转基因食品。
绿色和平组织推出的《避免转基因食品指南2005》报告显示，截止2005年底，承诺在中国不使用转基因原料的国际知名企业绿色品牌增加到107个。当然，这远远是不够的，因为在欧盟、日本、印度、美国，甚至非洲一些国家，任何企业都不会生产转基因食品的。
面对世界各国对于转基因食品的抵制态度，目前，转基因食品的安全性在国际上也有较大争议，国际消费者联合会表示：“现时没有一个政府或联合国组织会声称转基因食品是完全安全的。”因而，维护消费者在转基因食品问题上的知情权和选择权成了国际社会的一种共识。
中国农业科学院学术委员会名誉主任王连铮对转基因油脂食品的安全性感到忧虑：“现在对转基因食品是否安全还是个未知数的时候，吃还是不吃？应当慎重考虑。”
