食品科技网-资讯内容
今天上午，记者来到济南市历山路家乐福、大润发等多家超市，每家超市的牛奶品牌都达十几种，但与上个月相比，鲜牛奶几乎“绝迹”。在家乐福，记者在所有专柜里没有发现一包标有“鲜”字样的牛奶。即使是保质期只有３天的佳宝牛奶，其包装袋上也只标注“牛奶”，而未特别强调“鲜”。
在大润发，虽然伊利纯鲜百利包牛奶、光明百利包鲜奶的广告牌依然悬挂，但广告牌下方的牛奶包装箱上的“鲜”字已消失，取而代之的是“纯牛奶”字样。唯一还标注“鲜牛奶”的只有光明一家，为证明自己的产品货真价实，其外包装上还标有“４℃情况下保质７天”。
厂家有关人士表示，由于国家标准化委员会再次延期至１１月１日的通知是５月底才发出的，之前不少厂家都已调整包装去掉了“鲜”字。据了解，所谓“禁鲜令”，是指根据国家有关规定，“加工食品（包括乳制品）不得称鲜”。“禁鲜令”原定于去年１０月１日执行，后推迟到今年６月１日起执行。此次二次延期的原因是“仍有部分企业标签库存量较大”。
记者看到，由于少了“鲜”字卖点，蒙牛、伊利、光明等几大乳业巨头纷纷开发新产品，以吸引眼球。有的在酸奶里加入草莓、荔枝、橘子、芒果等水果，吸引儿童顾客，有的则标明自己牛奶里含“益生素”、ＡＤ钙等对人体健康有益物质，有的推出了买一送一、买一箱送三包等促销活动。
对此，业内人士认为，“禁鲜令”虽然延期，但它已引起厂家的重视，对规范市场起到了很好的敦促作用。有关专家提醒消费者，不管牛奶产品是否打“鲜”字招牌，判断牛奶新鲜不新鲜，只要看保质期就可以。一般讲，市场上的液态牛奶主要有两种：一种是“巴氏奶”，是将原料奶经过８０摄氏度以下长时间加热处理，保质期一般在７天，需要冷藏，但奶的营养保存较好；另一种则是“常温奶”，是经过１３７摄氏度的瞬间热消毒，能常温保存，储存期在半年左右。 （记 者 李岩侠 实习生 张 虎）