6月10日，山西太原，中国食醋高峰论坛。江苏恒顺、天津天立独流、北京王致和、四川保宁醋，山西“水塔”和山西老陈醋悉数到场，共商醋业发展大计。
7月5日、6日，浙江杭州，中国食醋工业生产与市场发展高峰论坛。国内知名食醋企业和专家、技术、管理和营销人员再聚一堂，探寻食醋工业的生产与市场发展方向。
短短一个月内，两次关于食醋的全国性峰会先后举行，无论是企业自发的聚会，还是中国调味品协会组织召集，都将中国醋业发展大计作为会议主题。在全球化市场格局的形成过程中，中国调味品市场，首当其冲遭到“进攻”的是消费量比较大的调味产品———酱油、鸡精等。
而作为拥有年产250万—300万吨的大市场，食醋这块“沃土”早晚会成为国际资本的下一个逐利对象。饮食习惯并不能成为中国食醋企业抵挡外资进入的盾牌，多样化富有竞争力的食醋产品和国际资本惯用的借壳手段，都是外资进入中国市场的利器，足以引起国内食醋行业有长远眼光企业家们的警惕。
业内专家认为，创新研发投入少、行业无序竞争是国内食醋行业发展缓慢的两大主要因素，而产品同质化，生产企业成本高效益低，地方品牌质量良莠不齐，企业市场营销意识不强，低价倾销现象愈演愈烈，所有这些，都在很大程度上影响着中国食醋市场的良性发展。
如何改变这种现状？中国六大名醋企业作为中国醋的领军企业给出的答案是：合作共赢。“一流企业谈合作，二流企业谈竞争”，食醋企业应谋求资源联营，在技术研发上，加大投入水平，用高新技术提升产品的附加值，争取国际上的发言权；在生产上，提升产品质量，维护品牌形象和核心竞争力；在市场启动方面，要下功夫做好经营策略、观念、品牌的创新。 作者：魏金
