7月25日，省内餐饮界业内人士云集常州，共赴“创建节约型餐饮企业专题论坛”。在论坛上，省烹饪协会餐饮企业家联谊会、餐饮服务专业委员会以及江苏烹饪协会名厨专业委员会、常州市中西酒店设备有限公司作为发起单位，向全省餐饮企业及从业人员倡议，积极创建节约型餐饮企业。会议还提出筹建省烹协酒店设备节能委员会。据了解，餐饮业内在这一层面上提出“节约”主题，在全国尚属首次。
由中国烹饪协会组织有关专家编写的《创建节约型餐饮企业100条》，被分发到与会者手中。“100条”对餐饮企业的空调、采暖、照明、冷冻冷藏、供水、厨房设备、加工过程、餐饮服务、办公、公共设施等方面，都提供了切实可行的节约参照措施。
一批餐饮业知名的专家教授和企业家，就节能这个话题进行了演讲。作者：益钧
