近日，国家质检总局发布预警公告称，部分乳饮料企业为了提高蛋白质含量，用成本较低的甘氨酸来代替奶粉，并紧急部署全国质监部门对此进行专项整治。上海市质监局昨日表示，已经对沪上乳饮料的甘氨酸指标进行抽查，结果将在下周公布。沪上奶业专家认为，用甘氨酸替代奶粉，人体不易吸收，且对儿童和病人很危险。
据悉，甘氨酸是一种重要的精细化工中间体，广泛应用于农药、医药、食品、化肥、饲料等行业。在20多种氨基酸中，甘氨酸是最简单的一种，为非人体必需氨基酸。甘氨酸有独特的甜味，能缓和酸、碱味，掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味，与还原糖反应能生成焦糖香味。GB2760《食品添加剂使用卫生标准》规定，甘氨酸允许使用的范围为调味料和豆奶，最大使用量是1g/kg，乳饮料企业添加甘氨酸应属违规超范围使用。 记者：肖蓓
