食品科技网-资讯内容
一项最新科研报告称，在过去的40多年里，美国人因为过量饮用碳酸汽水和其他含糖饮料而发胖。
研究人员说，每天多喝一罐碳酸饮料一年就会增重15磅(将近7公斤)，而且含糖饮料饮用量的增加导致更多的人体重增加。
弗兰克-胡博士是报告主要撰写人，他和同事回顾了美国过去40年的相关营养学研究。研究项目得到了联邦政府和美国心脏病协会赠款的支持。研究结果清楚地表明限制含糖饮料的公共卫生努力是正确的。研究人员把研究报告发表在美国临床营养学杂志上。
软饮料饮用量上升和美国肥胖症上升的趋势是一致的，但是产业集团对饮用含糖饮料导致肥胖的说法予以反驳。美国饮料协会高级科学顾问理查德-亚当森发表声明说，“把肥胖归咎于一种特定的产品或成分明显有悖常理。实际上有许多因素和肥胖有关，比如缺少定期身体锻炼。”
然而，波士顿儿童医院肥胖项目主管大卫-路德维格博士说，把肥胖原因转移到其他因素显然是脱靶了。大卫-路德维格博士长期呼吁控制碳酸饮料。他说“你能想象一个人说因为有许多因素，所以可以忽视高血压对心脏病的影响吗？这种说法是荒谬的。”
该研究报告称，美国人饮食中大约1/3的碳水化合物卡路里来自食品中添加的糖分，饮料在其中又占到了一半。饮料中添加的主要糖分是高果糖玉米糖浆。一些研究发现，纯果糖能抑制胰岛素的生成，而胰岛素是“处理”热量必须的。纯果糖还能抑制“瘦素”(leptin)的生成，“瘦素”帮助调节胃口。这份由哈佛大学完成的研究报告指出，一罐12盎司的碳酸汽水含的碳粉相当于10茶匙的蔗糖。
该报告的撰写人员说，他们掌握的营养学研究无一表明碳酸饮料是有害的，因此碳酸和含糖饮料“不应该被反对”。
联邦饮食指导推荐不添加糖分的饮料，而世界卫生组织建议饮料中添加的糖分不能超过饮料所含热量的10%。(李伟)