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冷饮市场：波澜不惊
立秋已过，“秋老虎”却开始发威，近几天岛城进入一年之中最为炎热的季节。炎热的天气不但使空调、电风扇、
冰箱等家电销售火爆，也让冷饮市场处于热销状态。不过，从市场情况看，岛城冷饮市场竞争格局可谓波澜不惊，雪糕、冰淇淋等基本是和路雪、伊利、蒙牛、雀巢等外地或外资品牌的天下，本土品牌难觅踪迹，瓶装、罐装饮品如可乐、矿泉水基本是本外地品牌二分天下。
过去，冷饮基本上是季节性商品，以夏季销售为主，但近年来，冷饮的季节性变得越来越模糊。在多数商场超市，一年四季都有雪糕、冰淇淋以及可乐、矿泉水销售，当然，夏季的销售状况要比冬季好很多，至于遍布街头尤其是景区景点的户外冷饮摊点，一般只经营一个夏季，但据说仅一个夏季，利润也相当可观。
相比而言，雪糕、冰淇淋的市场门槛并不高，而市场却很大，于是，前些年几乎每一个城市都有自己的本土生产企业和品牌，但是，随着人们对此类产品质量、口味要求越来越高，加之以伊利、蒙牛、和路雪等品牌大规模扩张，一些规模小、工艺落后、又缺乏营销手段的生产企业逐渐被淘汰出局。据北方国贸介绍，他们今年销售的品种超过200个，主要品牌也是和路雪、雀巢、蒙牛、思念、龙凤等，除雀巢算是在青岛市生产外，基本没有青岛本地品牌，极个别品种销售情况也不太好。
另据介绍，今年入夏以来，冷饮食品的销售较往年仍呈上升趋势，北方国贸的初步统计是同比增长50％以上，其他商场的销售也差不多。但是，几大品牌尽管占据着大部分市场份额，却没有看到他们明显的广告宣传，这与消费电子产品有很大不同。不在媒体上做过多宣传，而是通过细分市场，推出各种不同口味的产品，并在商场推出一些销售活动，赢得消费者认可，这也许是一种品牌发展到一定程度的选择。
据了解，今年很多厂家确实在推新品方面下了功夫，如雀巢推出的哈密瓜和香芋口味的冰淇淋，就很受消费者喜爱。和路雪推出的迷你蛋筒销量也很好，商场销售人员介绍，可爱的包装，加上里面附赠有手机贴图，很受年轻人喜爱。和路雪还有大包装的冰糕，尤其是10支装的绿豆冰糕，销量非常好，因为消费者都了解这样的常识：绿豆本身有降温解暑功效，做成冰糕后更会成为可口的解暑降温食品。另外，思念新推出的老冰棍系列，容易让中老年消费者回忆起年轻时期的美好时光，青少年和儿童吃起来也有另外一种感觉。
从价格来看，每支定位1元到2元的雪糕、冰淇淋更易为普通消费者接受，销售状况也最好，而为抢占这一消费群体，雀巢也改变了过去着重于中高端市场的定位，推出了一系列2元左右的产品，市场反映不错，蒙牛、伊利、和路雪等品牌则以2元左右的产品为主，并着重在花色、品种、口味上下功夫。
如果说雪糕、冰淇淋以外地品牌为主，可乐、矿泉水市场则凭借“崂山”二字为青岛人挽回了很多面子。如，崂山矿泉水在青岛市场占有绝对优势地位，至于可乐类饮品，可口可乐、百事可乐及崂山可乐在青岛市场也各有自己的消费群。崂山可乐作为重新上市的老品牌，其特殊的口感确实赢得了很多人的喜爱。不久前，记者一位北京来的朋友品尝后就连连称赞，回京时还专门买了两瓶准备让朋友也尝尝。这也反映了一个问题，即崂山可乐外地市场的推广还很不够。不过，在青岛小范围内抢占可口可乐、百事可乐的一些市场，也许还引不起两大巨头的注意，如果崂山可乐真要进军外地市场，让可口可乐与百事可乐真正动起手来，这前景还真难预料。
有关人士认为，今年冷饮的销售情况至少能总结以下几个特点：新品推出的速度越来越快，新口味、新原料、新包装层出不穷；冷饮越来越讲究营养价值，不但要能降温解暑，还要能增加体能，增强体质；价格上老品种稳中有降，新品种价格较高；厂家的促销活动越来越多，为消费者带来了更多的实惠。