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古今往来，饮酒与饮茶习惯一直成为中国人的嗜好。在饮茶方面，其茶叶含有 “茶丹宁”的活性物质，对人体健康起着不可取代的作用，但长期过度饮茶会使人体过度兴奋、心跳加快、失眠、尿频等不良反应，由此造成骨质疏松和胃溃疡。在饮酒方面，酒对人体起着活血化淤、保健养生等作用，但饮酒过量破坏中枢神经系统、损害肝脏，重者则可导致酒精性肝硬化。过度饮茶与饮酒从医学角度来讲都是不利于人体健康的。从健康消费与茶酒行业持续发展的角度出发，无疑出现“鱼和熊掌不可兼得！”的尴尬局面……
近两年来，饮品界理念更叠不休，从可乐到果汁，从纯净水到茶饮料，不断冲击着中国人的健康，困扰着中国人的选择。但是，从近两年茶饮料大战风起云涌，就不难看出，"饮品寻根"的市场趋势。曾有专家预言，在饮品界谁若能解决“饮品健康与消费习惯”的问题谁将会夺取饮品的天下。目前，由宁波福泉山茶醇有限公司研制的“绿茶干酒”，是饮品界在研制新产品上的一大突破，实现了茶与酒的复合创新，既符合人体健康与消费习惯，又受到茶酒嗜好者及广大消费者的青睐。“绿茶干酒”的出现给饮品界带来了生机，欲成为饮品市场的一份羹。
据悉，“绿茶干酒”具有营养、保健、医疗三大功能。它是一种新颖的绿色饮品，属于有机绿茶酒。它的生产环节非常复杂，涉及酒的生产方法领域的绿茶液体发酵酿造酒的生产方法，是针对现有的茶叶尚未得到深加工而发明的一种茶酒。本发明的要点是：山泉水100％，绿茶0.1～5％，白糖0.1～30％，活性干酵母0.01～0.06％，其中绿茶、白糖、活性干酵母的重量是山泉水之外的重量。其生产工艺流程是：茶叶→茶叶浸提液→白糖→活性干酵母→主发酵→后发酵→陈酿→下胶→粗滤→调配→冷热处理→精滤→热灌装→检验→包装→成品。本发明也适用于红茶酿造。提高中低档茶叶的附加值，提取酒与茶的优质营养成分用之于民，同时为茶液体发酵酿造酒的研究提供了崭新的一页，具有显著的技术进步。
“绿茶干酒”经国家农业部茶叶质量监督检验测试中心检测结果表明，内含丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、固形物等成份。长期饮用可以提神、养心、明目、防癌、溶解血脂、脂肪、美容养颜、止渴生津、延年益寿等功效，男女老少皆宜。其口味含有茶香、味纯、爽口、醇和等特点，兼具茶和酒的特色。
中国人毕竟有着自身的一种消费习惯，尤其是成熟的中国人，都无法持续地为文化浅显、流行痕迹颇重的饮品呐喊，中国人与茶的天然文化联系，终究在市场大浪淘沙中，历经挤兑，却巍然屹立。茶文化，它厚重、拙朴、凝重、深邃，悠远的文化底蕴理应也必然成为成功、成熟人群的饮品选择。茶文化的文化气质，正是这群人人文气质的完美表达，这也正是“绿茶干酒”拓展饮品市场的根本原由。 (师峰涛)