特色餐厅，是“创意”还是“恶俗”？

    关于吃得话题，一直是媒体关注得焦点，随着生活水平得提高和个性化的需求不断增强，各种特色餐厅不断涌现，如最近媒体报道的两个餐厅，苏州“牢房”式的茶吧包厢和深圳厕所餐厅。

    背景一：“牢房”式的包厢

    8月19日，苏州市一家“监狱式”休闲茶吧正式营业，从8月12日试营业以来，这里每天顾客都很多。这家名为“四度空间”的休闲茶吧，从门口看，与其他店面没有两样，只是在门口张贴的招揽顾客的海报上，清楚地写着：“你想尝试充当犯人被囚禁的感觉吗？以时尚和监狱主题的时尚主题茶坊，绝对让你耳目一新。”据悉，目前在大陆地区还没有出现监狱式的茶吧和饭店。走进店里，是与众不同的服务员，“一楼服务员都是普通的制服，二楼就是仿制警服了。”据介绍，该茶吧一楼的设计就是很普通的茶座，在二楼上了楼梯就能感受到监狱的味道了，对着楼梯口就是一个“牢房”，里面还关押着一个趴在铁门前渴望自由的模拟囚犯。每间“牢房”如同卡拉ＯＫ包厢大小，里面摆设着沙发和吧桌，四面被铁栏杆包围，铁门还挂着一副铁链子，灯光有些昏暗，每个转角处还都有模拟的报警系统，再配上穿着仿制警服的服务员站在门口，若不是里面的顾客随意的自由进出，让人恍然感觉走进了监狱。在每个“牢房”门口都贴着一块“有罪”的牌子，每个牌子的罪行都不同，不但有罪犯姓名、犯罪内容，还有具体惩罚方式。

    背景二：罗湖一家厕所用品主题餐厅生意火爆

    该餐厅以厕所用品做卖点，家门口摆着两个大马桶的餐厅特别惹人注目，走进餐厅，感觉就像走进了厕所一样，里面到处是马桶和蹲厕缸。客人们都坐在一个个马桶上面，马桶盖还是用各种颜色的玻璃做的。而餐桌则是加玻璃罩的“蹲厕缸”，里面还放着一些贝壳、松果等小装饰。据报道，餐厅最有特色的食品叫“马桶冰一号”。端上来一看，原来是在一个浴缸一样的容器里，放着一些汤丸、刨冰，外面还铺上一些耶果等，看起来还颇像“排泄物”。

    从人体盛到食人族（蜡相和模型），从海底餐厅到太空用餐，从热带雨林到各种民族的特色，吃的方式与途径实在是丰盛，但社会发展的快速步伐加快和个性消费的增强，消费者追求感观刺激和体验也在增强，因此，产生了如上的一些“特色餐厅”，对于这些特色，是创意还是恶俗呢？

    如在“四度空间”，“牢房”式的包厢里有些介绍，例如一款“影响市容罪”，“罪犯李某某，2006年8月32日，天气炎热家中又无空调，热到快中暑，无可奈何之下，脱光衣服在观前街裸奔，因影响市容罪被逮捕入狱。”惩罚方式为“脱光衣服，游行苏州市一天”。从日期和写法上可以看到店方想表达一种轻松和幽默；但有些就落俗套了，如一款强奸罪写着：“李某某，2006年3月28日，因喝罪酒了看到公园里有一对野猪在交配，一时兴起，强奸了其中一只母猪，因强奸罪被捕入狱。”；还有一些现行罪、嫖娼罪、拐卖罪等介绍，其介绍都出格，或许是为了造势或者是满足消费者对俗的需求。

    求新求异，创造差异化本是一种很好的经营方式与手段，但如果脱离了道德和风俗文化，那就可能转变为恶俗，如：如果不对消费对象进行限制，不知道是否会对未成年人带来负面影响？不知是否会产生不好的联想？对于特色，其实有许多可以值得商家去探讨，从菜的命名到餐厅的设计、从服务的差异到收款的方式，还有延伸的服务都可以提升餐厅的特色，不必局限于“概念”，利用消费者追求短暂的感观刺激和求新求异的心里，应该着眼长远，从内涵和质量与服务方面去提升。