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1公斤辣椒面5元，如果嫌贵，可以按3元标准订作！在沈阳一家小食品批发城里，这种现象普遍存在。
那么，同样的辣椒为什么磨出来的辣椒面会价钱不等、相差如此悬殊？8月26日，记者对这里进行暗访。全叫辣椒面价钱差挺多
“买辣椒面啊？看看吧，咱家的全。”看到有人看货，一辣椒面的摊床老板热情招呼起来。档口内摆着各种各样的辣椒面，有粗末的、细末的，还有整辣椒，它们的颜色也深浅不一，最深的已将袋子染成红色。“这个最细的是好货，5块钱1公斤。”看到记者面露难色，老板又指着旁边的辣椒面说，“这个便宜，两块五1公斤。”
都是辣椒面，这身价咋差这么多呢？记者心中疑惑。再仔细对比发现，两种辣椒末却有很大差别，10元1公斤的辣椒末颜色自然，粉末细腻，颗粒感不明显；而那种5元1公斤的颜色粉红，抓一点在手里用力挤，隐约发出“沙沙”声，打开成了团块状。
对此，老板解释：“一分钱一分货！”
记者发现，这里的辣椒末分几个等次，每公斤从10元至5元、3元不等，最次的就是3元。
摊主先问干啥用
在另一个摊床前，记者与老板攀谈起来：“我家饭店要用，想多买点。你看我买哪种好？”“做炒菜还是拌菜？”记者以刚做生意不懂为由请教老板，摊主热情地讲起秘密：“3块钱1公斤的辣椒面没味儿，做炒菜行，做拌菜就得露馅儿。”摊主一边抓把辣椒末送到记者鼻子前说：“3块钱1公斤的就起到‘上色’的作用，5块钱的有点辣味，还能用。”
记者问到：“3块1公斤的是什么染出来的？不能把顾客吃出毛病吧？”老板放松警惕地说：“是色素。这东西又不是粮食，谁还能大把大把地吃啊？出不了事儿。这种3元的辣椒面在小饭店用没啥事儿，大饭店得小心，大饭店的后厨经常被查，查出来就是事儿。”
玉米面染色来造假
曾做辣椒面生意多年的一位不愿吐露姓名的业内人向记者道出了其中隐情，“来买的人心里清楚，5块钱根本买不到好辣椒面，这里面只有很少量的辣椒末，其余的全是玉米面，然后用色素一染就是了。”行上老板称辣椒末都是用旁边的整辣椒磨出来，细想想，整辣椒10块钱一公斤，面儿怎么就会卖到3块、5块呢？记者李靖实习生赵麒凯