今年月饼“瘦身令”瘦了面子 瘦不了里子

　　自今年6月起执行的国家月饼强制性标准规定，月饼的销售包装容积不超过9×103立方厘米。一纸“瘦身令”限制了月饼的豪华包装，但不少月饼生产厂家在馅料上下工夫，鲍翅、XO干贝、金箔月饼纷纷登场。

　　昨天，记者在各大超市卖场发现，随着月饼包装的“瘦身”，大多数普通馅料的礼盒装月饼价格都在200元以下。而一些内馅加入了鲍鱼、鱼翅、XO干贝等昂贵馅料的月饼，价格都突破了200元。在某超市，记者还发现了一款五味和的金箔月饼，月饼的表皮用金箔点缀，每盒售价230元，销售人员告诉记者，这些金箔是可以食用的，不会影响健康。

　　“用高档材料做馅的月饼销售情况怎么样？”“价位相对高一些，买的人不是特别多。”该超市月饼销售员说，一般此类月饼也以送礼消费居多。同样记者也在网上看到了哈根达斯一款金尊装月饼团购销售，纯手工裱制花纹，再缀以璀璨金箔，市场售价为688元。

　　伴随着一些昂贵馅料月饼的销售，今年月饼的另一亮点就是口味更加丰富，除了传统五仁、豆沙、莲蓉等馅料月饼以外，南瓜、柚子、红豆、花生、抹茶等很多健康馅料也被加入其中。

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　　选月饼的三味真火

　　中秋节即将来临之际，为消费者鉴别月饼提供三个方法。

　　一看外观。形状大小要均匀、周正饱满。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。

　　二闻气味。新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味。

　　三品滋味。广式月饼薄皮大馅、口感绵软爽口，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂，月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料。质量低劣的月饼不仅皮馅坚硬没有酥松感，往往还会有一种苦涩感。

　　专家还介绍，吃月饼时如果佐以清茶，可解油腻、助消化。吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。  作者： 吴静芬