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近年来，人们的饮食习惯已发生根本变化，开始追求吃得营养、健康，所以细分消费市场是赢得市场的关键。在这种情况下，新款式月饼层出不穷。
今年，青海地产月饼有哪些新种类呢？
青稞对我们来说是再熟悉不过的了，吃过青稞面馍馍、青稞面炒面，喝过青稞酒，可是，有没有吃过青稞月饼呢？青稞软酥就是以青稞为原料做出的苏式酥皮月饼。饼皮以青稞面为原料，馅料也是以青稞面加糖、油及其他配料炒制而成。
还有一种叫玉米软酥的苏式月饼，金黄色的饼皮是用玉米面做的，一看就很有食欲。
胡萝卜，大家都叫“小人参”，可以凉拌着吃，也可以炒着吃，包成包子更是美味。可是，胡萝卜做成的月饼您尝过吗？这款月饼饼皮与其他苏式月饼一样，馅料是用开水焯过的胡萝卜丝，加上油和糖、芝麻、青红丝等制作而成。
蕨麻，俗称人参果，营养价值和药用价值都不差。熬粥、拌炒面甚至炒菜都能用到。如今，就连月饼馅也用上了它。
月饼研发人员告诉记者，今年几款新月饼都是充分利用本地原材料，加工出健康绿色月饼，既节约成本，又有浓郁的地方特色。这得益于不久前的营养配餐师培训。明年，他们将在馅料配比、制作上下功夫，结合“五谷为养、五畜为益、五果为辅、五类为充”的养生原则，研发出更加健康、营养、好吃的月饼。(杨冰)