最近，在五彩缤纷的大米市场中，身价高昂的营养米以其“营养、健康、环保”的特征而成为众多消费者追捧的对象。
品种丰富引领潮流
相对普通米而言，营养米以其高昂的身价栖身于深圳几大卖场。记者从沃尔玛、吉之岛以及岁宝百货了解到，目前市场上的营养米主要分为两大系列：富含微量元素和有机大米。其品种主要有：富硒米、富锌米、糙米、胚芽米、有机米等。
据了解，深圳甲升米业有限公司早在一年前就首先推出了营养米，其负责人介绍，为了满足大米市场多样化的需求，公司最近又推出一系列新品，以胚芽米为首推。“胚芽米”源自于日本，保留了稻谷营养最丰富部分胚芽成份。营养专家发现，日常食用的精致大米其实营养成分极少。与传统的精白米相比，胚芽米保留了多种维生素、矿物质和微量元素，同时具有较强的生理活性，被称为具有生命的大米。
除此之外，糙米、有机米及富硒、富锌米也独具个性。糙米属于粗粮食品，位居大米营养价值的榜首。而有机米属于有机食品的一种，它居于大米标准的最高等级，需经过国家环保总局及相关认证机构的认证方可流通。富硒、富锌米主要以其天然富硒或富锌而著称，它能补充人体每天所必须的微量元素。
均衡营养健康生活
记者了解到，营养米以“营养和健康”为主打牌，无论是米质和包装，厂家都下了一番功夫。据甲升米业有限公司负责人介绍，营养米是近两年生产厂家顺应人们追求保健需要而开发出来的。而在此之前，人们在食用大米的过程中陷入了一种误区，认为越白越精的米才是好米。其实不然，我们通常所吃的精白米虽然洁白细腻，但营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是淀粉和部分蛋白质。
让大米本身的营养不再流失，并通过生物技术让大米天然富硒或锌，一方面迎合了现代人追求自然绿色食品的时尚需要，另一方面也有益于营养物质的吸收。
小袋包装贴近生活
与普通大米的“块头”相比，营养米显得“单薄”了许多。记者从市场上看到，营养米多以2.5公斤包装为主，尤其以纸盒真空包装的营养米最惹人注目。深圳甲升米业有限公司负责人介绍，在人们的观念中，大米多以袋装和量大为主，但实际上小包装的营养米更能吸引消费者的注意。考虑营养米的身价，公司摒弃了传统的袋装形式，而采用纸盒真空包装，一方面既环保，另一方面也方便消费者在开包装之前的保存。另外，以现在深圳的家庭结构每月消费大米数量有限，小包装更方便他们生活。而营养米的营养价值是它在礼品市场上也颇受消费者的信赖。
