农贸市场升级改造是深圳市今年“城市管理年”的一项重要内容，也是加强食品安全管理的一个重要举措。截至目前，全市已经实施改造升级的农贸市场已有82个，需要改造升级的市场还有407个。按照2006年度分期目标要求，今年下半年需要完成改造的市场还有53个。
在已经升级改造过的惠民街市莲花二村店、岁宝百货景田店，均设立了食品安全主任和食品安全员，对个人的职责与责任做了具体划分，如有任何质量问题发生，首先追究的是食品安全人员的责任。这一方式极大推动了安全人员对食品质量的监管，同时也方便了消费者和执法部门监督管理。通过岁宝百货景田店的食品电脑监控系统，每一种蔬菜、每一批次海鲜、肉类，从生产基地，到供货商名称，到相关卫生检疫和卫生许可票据，都在电脑明细表格上一目了然。如果哪个环节出了问题，一查商品的电脑标识，马上可以找到相关责任人。
今年深圳市工商局探索建立了经营单位责任管理、社区协助管理、政府监督管理“三位一体”的流通环节食品安全监管模式，健全和完善经营单位食品安全自律管理机制，实行经营者责任制。
