餐饮博览会上年夜饭预订风越刮越早

    虽然距离猪年春节还有100多天，但正在光大会展中心举办的第三届上海国际餐饮博览会上，不少参展企业已开始吆喝预订年夜饭。上海餐饮行业协会有关人士提醒，消费者订年夜饭最好尽早确定菜单。

    在爱晚亭酒店的展位旁，记者看到挂出了一张“年夜饭预订中”的广告海报。该酒店工作人员告诉记者，在两天的开展时间内，现场已接到了五六笔预订年夜饭的订单。

    “包房已经订掉大半了，现在只有大厅还比较空”，两位服务小姐劝记者赶紧预订。孔家花园的工作人员表示，整个饭店的20多桌圆台面，在大年夜的第一档年夜饭时间（16点30分至19点）里，已大部分预订完。

    记者询问了近10家参展饭店，得到的回答都是年夜饭预订已经开始，展会现场就可接受预订。苏浙汇、美粤华大酒店等还表示，如果要预订最好还是到门店去，可以实地查看，挑选中意的位置。

    记者注意到，虽然各大饭店都已开展年夜饭预订工作，但是具体的菜单、价格普遍未敲定，所以预订也仅是付定金、占个地方。几家饭店的的工作人员均表示，目前的预订只是将人数、餐桌位置、用餐时间等先确定下来，等具体菜单出来以后再通知顾客前去看菜选菜。据了解，沪上饭店对于年夜饭的处理类似婚宴，一般多为固定的几套不同档次、价格的套餐，但可按要求替换个别菜肴，因此所谓选菜其实是选套系，并非点菜。

    上海餐饮行业协会秘书长段福根表示，随着生活水平提高，吃年夜饭上酒店已成时尚，消费者怕晚了订不到好位置，使得年夜饭的预订风越刮越早，有些顾客甚至在吃完了上一顿年夜饭之后就把下一顿也预订好了。

    从11月开始，年夜饭预订高峰将到来，段福根提醒说，消费者订年夜饭最好尽早看到菜单，确定合适自己口味的菜肴。另外，希望饭店在大年夜晚上一张餐桌只接一笔生意，这样既可确保菜肴、服务水平，又可减轻厨师、服务人员的工作量，使宾主双方都过一个愉快的大年夜。