上海可颂食品有限公司（杭州分公司）总经理助理严珏告诉记者，可颂坊的袋装面包的保质期为2天，其他的面包为1天，在外包装上明确标明。“晚上9点到10点半之间，店面下班之前会将没卖出去的面包，统一放在公司规定的垃圾袋内，第二天公司的工作人员会核实垃圾袋里的面包数量和种类，避免商品重新出售，最后统一销毁。”严珏说，如果店里的员工或店长擅自拿了这些面包，将会视为偷窃。
有些蛋糕店的配送车每天都要往各门店跑两趟以上，他们很重要的一项工作就是将柜上快过期的蛋糕收回工厂，再以0.5元/公斤的价格卖给农民喂猪。保质期5天的蛋糕，往往销售3天就必须回收了；保质期一天的蛋糕，则只在店里卖半天就回收了。
“即便是当天扔进垃圾袋的面包，质量还是好的，营养成分并没有变，只是口感差了些。”严珏说，这主要是现在生活水平提高后，人们的口味讲究，喜欢吃新鲜出炉的面包，放到下午的面包往往会受冷落。
“有没有可能将当天因为销量问题而多余的新鲜的面包通过慈善活动赠送？”听到记者的疑问，严珏有些惊喜，“我们以前有过将新鲜的面包送给社区的一些住户，但只是偶尔举办的活动。我们很少将赠送活动和日常销售联系起来，这样的想法很好，但是有具体的操作渠道吗？”没想到严珏反问起我们来了。“现在有没有专门的机构来做这样的事情，如果是由你们报社组织的慈善活动，我们一定参加。”
调查结论：经过一番调查后我们发现，这位读者提出的问题有一定的道理，将部分卖不出去的商品转为赠送的做法，确实有操作的可行性。但是，商家的顾虑不无道理，从商业运作的角度出发，慈善活动也要涉及到商品的管理成本、运输成本等环节，处理不当反而会增加企业的负担。记者从一些商家的想法中也了解到，他们希望社会上有专业的慈善机构来运作这样的事情，并乐意提供自己的商品。
