卫生执法严把食品安全

　　 2006亚太职业体育舞蹈锦标赛暨中国绵阳国际体育舞蹈公开赛于昨（18）日正式开幕，为了切实保证大赛期间国外来宾的食宿卫生安全，市卫生执法监督所抽派20多名执法监督员24小时驻守来宾下榻的酒店、宾馆严格把关，为参赛选手提供放心食品。

　　据介绍，比赛期间，各接待宾馆一律采用自助就餐方式。供应的主食和菜肴，不得超出参考食谱。中西式自助餐一律不得使用猪肉（油）制作。接待宾馆承办招待宴会，可改用桌餐，但菜品原则上在专用食谱中选用，因特殊情况需超出参考食谱另选地方特色菜品的，必须提前4小时报请绵阳市卫生监督执法所同意，且最多不得超过4道菜。宴请所需酒水和饮料一律使用2006亚太职业体育舞蹈锦标赛暨中国绵阳国际体育舞蹈公开赛筹委会指定品种。比赛期间所需食品（原料）须在定点供应厂（商）处采购。各宾馆驻点卫生监督员要认真核查每天所购食品（原料），如因所购食品（原料）不符合要求，需要调整采供点的，必须事先征得驻点卫生监督员审查同意。各定点接待宾馆每天、每餐所供的食品须在每种食品前摆放该食品的中(英)文名称牌。餐厅布置应做到整洁、明亮、温馨、祥和，就餐时播放轻音乐。餐厅室内温度应保持在25度以下。供餐结束后应对餐厅消毒（每天一次），加强通风换气。若遇有发热、腹泻等症状的来宾，必须及时向驻点医务人员和卫生监督员报告，以便及时按有关程序采取卫生处理措施。

　　与此同时，负责接待的饭店、宾馆、酒店分别与卫生执法监督部门签订了责任书，并明确了各个环节工作人员职责，从而确保本次大赛国内外运动员及所有来宾的饮食安全。制订了大赛《传染病食物中毒等公共卫生突发事件应急处理预案》。 记者 任明勇