“近来被查出的‘涉红’蛋品看起来为数不少，但相对于我国连续20多年雄居世界第一，年产量2800多万吨这个庞大的蛋品产业来说只是极少部分，我国绝大部分蛋品加工企业是好的、产品是合格的，是可以信赖的。”这是中国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员会主任马美湖今天在第七届中国蛋品科技大会举行的“中国蛋品业苏丹红事件新闻发布会”上说的。
近年来，蛋与蛋制品成了中国老百姓菜篮子里的“重头戏”。但在最近，接连出现的几起蛋品安全问题，让人触目惊心：从2006年6月江西上饶咸鸭蛋中毒重大食品安全事故到河北白洋淀一些养殖户使用含46.5％的工业染料苏丹红Ⅳ号饲料喂养蛋鸭而产出“红心”鸭蛋的情况，这期间，苏丹红问题涉及了我国蛋品业的不少企业和产业环节。
突发的苏丹红事件，问题出在饲料和禽蛋产品养殖环节，损害了消费者的利益，同时也扰乱了守法经营企业的正常经营秩序，扰乱了市场，损害了整个蛋品行业的声誉。因此，蛋品业的发展，一个很重要的任务就是进一步加强对科学养殖、健康养殖有关知识和技术的培训工作，推进标准化、规模化养殖。（记者高莎）
