识别洪山菜薹有妙招 外观口感不一样

    近日，江城正宗“洪山菜薹”与红菜薹纷纷抽薹上市，一时间市场上鱼龙混杂，不少菜贩以普通红菜薹冒充正宗“洪山菜薹”叫卖。

    据江城食品专家介绍，区分正宗“洪山菜薹”与红菜薹的方法有多种，从外观上看，正宗“洪山菜薹”比普通红菜薹茎个头大1倍，紫茎、黄花色更鲜；掰一根嚼之，正宗“洪山菜薹”口感脆甜，而普通红菜薹生食口感略苦或无味；此外，“洪山菜薹”能做成各种色泽艳丽的凉热菜，炒后无紫色汤水，而普通红菜薹炒后均有紫色汤水。
（毕卫 文群 大庆）